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吃好年夜饭欢欢喜喜迎猴年

时间:2016年02月02日 信息来源:互联网 点击:

吃好年夜饭欢欢喜喜迎猴年

"年夜饭"大家都要吃,它是夏历除夕的最后一餐,也称"团聚饭"。对于家庭来说,是一年之中家庭成员聚得最齐的一餐,对每个家庭都意义庞大。所以每小我都要回家!年夜饭是老人们一年中最紧张的希望,由于这天一年少见的孩子们会回家团圆,一家老小能坐在一张桌子上吃饭、聊天。一年一度的团聚饭体现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。既然年夜饭这么紧张,那该怎么吃呢?大家可以看看下面既健康,又能表现年夜饭团圆欢乐的吃法。

祥瑞食谱,欢喜过年

既然是"吃",当然得有菜,这里搜集有几道喜庆的菜,分享给大家参考:

一、 五福临门

吃好年夜饭欢欢喜喜迎猴年

主料:大白菜(白梗) 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼(鲜) 100克 海参50克 火腿 75克 香菇(鲜) 50克

调料:盐 5克 胡椒粉 4克 各适量

做法:1. 大白菜洗净,切大片,用2大匙油炒软后,先放入炖盅内;

2. 猪肚切条;

3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出;

4. 海参洗净,先去腥再切厚片;

5. 火腿先煮过再掏出切片;

6. 香菇泡软,去蒂,分别放置在大白菜上;

7. 大草虾剪掉须足,氽烫过捞出,备用;

8. 将调味料放入炖盅内,移入电锅或蒸笼蒸40分钟,然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

二、团团聚圆

吃好年夜饭欢欢喜喜迎猴年

主料:糯米 1,000克

辅料:生腊肉200克 ,鸡蛋 150克

调料:花椒粉 5克 盐 5克 大葱 100克 姜 20克 各适量

做法:1. 将糯米用温水浸泡2小时后,上笼中蒸40分钟;

2. 把糯米饭摊凉,待温热时,打入鸡蛋;

3. 先把腊肉煮熟,然后切成丁状;

4. 葱切葱花,生姜去皮、切成末;

5. 将所有配料放入糯米饭里,加花椒粉和盐(可按本身口味定)拌均匀(拌均匀后,可以挖一小块,放微波炉里烤30秒,试一下味道,重要是有生鸡蛋,其实也可以吃,不过就要胃肠功能好的)。

6. 拌均匀后,把手先用水沾湿,然后取25克左右,捏成圆形。

三、年年有余,鱼跳龙门

吃好年夜饭欢欢喜喜迎猴年

主料:黄河鲤鱼1条重约750克

配料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个

调料:色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量

做法:1.将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上,用刀将鱼身两边片成片状,然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。

2.用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上,下入7~8成(150℃~200℃)热的油锅内炸至金黄色成熟即可。

3.锅里留少许油,将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料,再将炸好的鱼放入汤汁中烧透,即可食用。

健康年夜饭,营养应均衡

年夜饭的桌子上都是些大鱼大肉的菜,先不说对那些每天念着减肥的人的影响,就是我们这些"吃货"也是受不了的。太过油腻,而且营养不均衡,摄入的油脂和蛋白质过高,缺少蔬菜和水果。节日饮食紊乱,更容易使人上火、便秘,多吃些蔬菜、水果,既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效,还能调节改善人体的代谢机能,预防各种疾病,增长身体健康。春节期间饮食以荤菜为主,尤其是畜肉类,谷类和蔬菜类偏少。分外是在一些北方地区,按照传统,蔬菜几乎难登年夜饭的席面。这造成的效果就是膳食纤维摄入紧张不足,脂肪、蛋白质紧张超标。肉吃多了,加上活动少了,许多人会感到皮肤干燥、大便干结,出现便秘,甚至痔疮。这还会让肝胆超负荷运转,胆囊炎、肝炎病情也易加重。因此,春节各餐的荤素搭配,应控制在1:2至1:3之间,多吃豆类、海产品,用酸奶、水果代替瓜子等零食,以清热通肠,润喉去燥。年夜饭的桌子上会有许多压箱底的好货,各种美食铺满了饭桌,不仅是一场视觉的盛宴,也是一场味觉的盛宴。我们许多小伙伴一上桌子就会一直地夹着各种菜往本身的肚子里塞,不一会就饱了,然后一家人围着桌子唠唠家常,而我们的主食却在一旁完完备整地慢慢变冷。如许的场景并不少见,满桌的盛宴本就供大于求,能想起主食的那更是寥寥无几。粮食是碳水化合物的重要来源,它也含有脂肪、蛋白质等营养素,还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时,应避免无穷量地吃菜,将一部分胃留给主食。

吃好年夜饭,健康过大年

怎样才能好好地吃个年夜饭,这是一门学问。春节期间,拜年可谓是重中之重,家家户户拜年丰盛的大餐天然是必不可少,但如许一顿顿吃下来,我们的胃早已审美委靡,于是就有大桶小桶的剩菜剩饭,想想那些没法温饱的人们,这种虚耗的行为是千万不可的。但春节期间的虚耗可不是从拜年开始的,早在我们回家团聚,吃年夜饭就已经开始了。虽说这是跨年最紧张的一顿,按道理应该通通吃完,但在我们"年年有余"的传统文化中,剩菜剩饭就有了一个理所当然的托言。假如真避免不了"年年有余",那我们也不能丢掉、倒掉这些食物。要真做到年年有余,来年可得继承吃,所以应该好好保存剩余的食物。吃不完的食物,往电冰箱一塞,最方便不过。在存放剩菜时,不要将它置于铝制的盛器或锅内,由于铝的化学性子特别很是活跃,在空气中容易氧化,外观生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,却能消融于酸性或碱性溶液中,盐也能破坏氧化铝,较咸的菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中,会产生化学转变,生成铝的化合物,对身体有不良影响。虽说剩食不好,但也切记暴饮暴食。春节期间吃吃喝喝,易暴饮暴食。人的消化器官运动有肯定规律,吃东西时,胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液,使食物中的营养素易被人体吸取。假如忽然吃得太饱,或喝得太多,就必要更多的消化液来进行消化,可是消化液的分泌量有肯定限度,加上胃胀得很大,肠胃蠕动困难,影响了正常的消化机能,情况紧张的话,可导致急性胰腺炎、肠胃炎,或肠胃溃疡等。急性胰腺炎、肠胃炎,或肠胃溃疡等有些小伙伴可能没经历过,但胃肠型感冒我想每小我都不会陌生吧。这类感冒最易在春节期间发生,春节的气温低,外加饮食油腻,小伙伴又顶着寒风走门串户,想需要得此疾病也就不难了。春节期间少吃油腻食物,饮食有节制,细致保暖,切忌"不要温度,只要风度",就能轻松脱节春节期间的胃肠疾病。还有一件优等紧张的事就是“酒”。年夜饭少不了酒,在严寒的冬夜,酒可以暖身,也可以助兴,但过量饮酒伤己又害人。酒精伤肝又伤身,饮酒应限量,节沐日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经体系和消化体系等损伤,切记有些损伤是无法逆转的!同时,饮酒的社会危害也特别很是凸起:酒后开车造成的交通事故、治安事故,如今已经有人因饮酒被拘留无法回家过年。逢年过节,当然少不了酒的身影,春节则更甚之。团聚饭中晚辈敬长辈,同龄人之间相互敬酒,你一杯我一杯,最后醉的时候都不知道喝了多少杯。不仅饭没好好吃,酩酊大醉,还又吐又晕的,亲戚同伙之间也不能好好聊天。如许不仅本身难受,家人看着也难受,陪着喝酒的人就更难受了。如许损人又不利己的活我们可不能干,年酒虽好,可不要贪杯约。还有饮酒的禁忌请您牢记:1、酒不与咖啡同饮,酒精伤身,咖啡因具有愉快、提神和健胃的作用,过量亦可造成中毒。假如酒精与咖啡同饮,犹如推波助澜,可加重对大脑的危险,并刺激血管扩张,加快血液循环,增长心血管负担,造成的危害超过单纯喝酒的很多倍,甚至更容易危及生命。2、感冒后不喝酒,感冒者喝酒会加重病情。感冒病人,尤其是紧张者大多伴有发热症状,此时通常要服用退烧药,一样平常多是扑热息痛。一旦饮用了白酒、烈性酒,两者产生的代谢物对肝脏将产生紧张损害,直到完全坏死。3、肝病患者应禁酒,急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人应绝对禁酒,包括啤酒。肝炎恢复期和慢性迁延性肝炎,在肝功能基本正常的情况下,可酌量饮用啤酒,但一样平常一天不要超过半升。4、酒后不宜喝茶,酒后饮茶不是好风俗。由于人喝酒后,80%的酒精由肝脏将其渐渐分解成水和二氧化碳并排出体外,从而起到解酒作用。这种分解作用一样平常必要2至4小时,假如酒后立即饮茶,会使酒中的乙醛通过肾脏敏捷排出体外,而使肾脏受到损伤,从而降低肾脏功能。同时,过多饮茶,入水量过多,也会增长心脏和肾脏的负担,对于患有高血压、心绞痛的冠心病人更为不利。所以,酒后最好吃点梨、西瓜之类的水果为宜。最后我再叮咛一句“少喝点”。但愿人人能过一个健康年,猴年大吉大利。


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